Ernährung bewusster gestalten – beim Einkaufen und Kochen: Das ist das Ziel des Schullandheims Pottenstein. Dafür wurde die Einrichtung jetzt mit der Bioland-Auszeichnung in Bronze geehrt. Das heißt: Mindestens 30 Prozent der Lebensmittel kommen aus Bio-Anbau. Koch Wolfgang Kreß sagt gegenüber Radio Bamberg:
„Angefangen hat es mit Eiern, dann hat man den Josef Schmidt mit seinem Steinwalthöfen. Da haben wir also das Rindfleisch her und er hat auch Schweine und da macht er uns gute Wienerle, Bratwürste. Dann haben wir Milch, Eier, Brot, das backen wir teilweise selber.“
Vereinsvorstand von Bioland, Josef Schmidt. sagt gegenüber Radio Bamberg:
„Also das ist für uns als Verband auf jeden Fall was Besonderes, weil wir hier tatsächlich jetzt einen wichtigen Standpunkt haben. Es gibt in Oberfranken keine vergleichbaren Einrichtungen, die jetzt sich so in dem Umfang auf den Weg gemacht haben. Und das soll natürlich auch als Blaupause für andere dienen, weil wir natürlich das in der Fläche voranbringen wollen und natürlich mehr und mehr diese Betriebe auch ermutigen wollen, Bio-Lebensmittel einzusetzen.“
Das Schullandheim wurde ausgezeichnet, weil mindestens 30 Prozent der Küche aus Bio-Produkten stammen. Ziel ist es, später auch Silber und Gold zu erreichen. Die Schullandheime in Steinbach am Wald und Weißenstadt planen ebenfalls eine Umstellung auf Bio.