Ernährung bewusster gestalten – beim Einkaufen und Kochen: Das ist das Ziel des Schullandheims Pottenstein. Dafür hat die Einrichtung jetzt die Bioland-Auszeichnung in Bronze bekommen. Das heißt: Mindestens 30 Prozent der Lebensmittel kommen aus Bio-Anbau. Koch Wolfgang Kreß:
Angefangen hat es mit Eiern, dann hat man den Josef Schmidt mit seinen Steinwaldhöfen. Da haben wir also das Rindfleisch her und er hat auch Schweine und da macht er uns gute Wienerle, Bratwürste. Dann haben wir Milch, Eier, Brot, das backen wir teilweise selber.
In Oberfranken gibt es laut Bioland aktuell keine vergleichbare Einrichtung. Die Schullandheime in Steinbach am Wald und Weißenstadt planen aber ebenfalls eine Umstellung auf Bio.
red