Erstmals hat die Universität Bayreuth den Food Innovators Award verliehen. Erster Preisträger ist Dr. Phil Richter. Er erhält den mit 3000 Euro dotierten Preis für seine Dissertation über Bitterstoffe und ihre Wirkung im Magen. Richter konnte zeigen, dass Proteine, die auf der Zunge neutral oder sogar süß schmecken, während der Verdauung bittere Peptide freisetzen. Diese können unter anderem die Magensäureproduktion beeinflussen und Entzündungsreaktionen im Magen abschwächen.
Verliehen wurde der Preis vom Food Valley Kulmbach am Dienstag beim Netzwerktreffen „Design & Dine“ am Heinersreuther Hof.